螃蟹当然分公母啦！
而且，公蟹与母蟹，它们的味道是不同的，春兰秋菊，各有各的好吃之处！分清了公蟹与母蟹的区别，才能够正确吃蟹，充分领略螃蟹的美妙滋味！
如何分辨公蟹母蟹？
这个问题很简单，我们只要把螃蟹翻过身来，看看它的腹部就知道了。
蟹的腹部，长有一块可以掀开的蟹脐。公蟹的蟹脐被称为“尖脐”，是类似于三角形的：
母蟹的蟹脐则称为“团脐”，是呈圆形的：
这就是公蟹母蟹最简单也是最直接的区别了。
母蟹的蟹黄比公蟹多吗？
关于这个问题，先来了解一下，“蟹黄”究竟是什么？
不论是公蟹还是母蟹，它的身体里都有一些半流质的、黄色的物质。其实，这种物质并不是真正的“蟹黄”，而是螃蟹的肝胰腺，这是公蟹母蟹都具有的。
而真正的“蟹黄”，是只有母蟹体内才有的，指的是母蟹的卵巢。在蒸熟之后，这种蟹黄是结块的，质地偏硬。成熟的母蟹，体内蟹黄非常多，十分好吃。
公蟹体内是没有蟹黄的，只有蟹膏。与蟹黄相对应的，蟹膏就是公蟹的副性腺，它的形态是半透明的胶质，吃起来非常黏腻香浓，让人一口接一口吃不过瘾。
所以，在螃蟹成熟的季节，如果你偏爱品尝蟹黄的滋味，那么就应当选择母蟹。如果偏爱蟹膏的丰腴，那么就应当选择公蟹。
公蟹母蟹有最佳赏味期吗？
当然是有的。有一句话叫做“九雌十雄”，指的就是，农历九月份，是吃母蟹的最佳时期，农历十月份，则是吃公蟹的最佳时期。
由于螃蟹的生理构造原因，母蟹要优先发育成熟。在农历九月，母蟹的蟹黄已经长得非常饱满了，揭开蟹壳，可以看到里面满满的蟹黄，像艳丽的美玉一样，镶嵌在蟹身里，色泽橙红，油润鲜香。
到了农历十月，则是公蟹的最佳品鉴时间。发育饱满的蟹膏，甚至会把公蟹的背壳高高顶起。
蟹膏的外形是半透明的胶质，口感非常独特，有一种特有的黏腻感，鲜美香浓得要把人的唇舌黏起来一样。
一般来说，公蟹的个头要比母蟹大，因此公蟹的蟹肉也更多一些。在农历十月，天气转凉，螃蟹受了寒，肉会回缩，这就使得它的肉质吃起来非常紧实有弹性。
特别是公蟹的蟹螯，肉质莹白细腻，丝缕纤长，鲜美好吃！
明白了公蟹与母蟹的区别，就可以针对性地去吃蟹啦！喜欢蟹黄，就多吃些母蟹，喜欢蟹膏与蟹肉，就多吃些公蟹。
记得吃蟹时要搭配一盏姜醋，味道更好！
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