大豆是油料作物，吃多了容易肥胖，那为什么又有人建议吃豆腐呢？大都是油料的作物没有错，并且豆油也是我们常见常吃的一种植物油。但是这并不代表只要吃了大豆就会胖，而是达到过量的状态才会导致肥胖，但是大豆中富含丰富的营养素，对于人体的健康来说有重要的积极促进的作用，所以中国居民膳食指南中建议每天膳食中都要增加一些豆制品。
豆腐也是豆制品中的一种，其中富含丰富的钙／优质蛋白／膳食纤维／胆碱／维生素E／B族维生素／磷／钾／镁／铁／锌等等营养素，尤其其中还富含大豆异黄酮，这些营养价值，可以促进人体，比如助消化／增强食欲／促进牙齿和骨骼的健康，豆腐中不含胆固醇，因此对于高血压／高血脂／高胆固醇血症／冠心病以及动脉硬化的患者来说，都是有益的食物，尤其是豆腐中还有甾固醇和豆固醇，有抑制癌症的效果。
尤其是对于老年人消化系统逐渐减弱，并且骨质疏松的风险逐渐增加，那么豆制品是每天不可或缺的食物之一。只是平时饮食的时候注意豆腐每个人每天的摄入量，北豆腐不超过75g，或南豆腐不超过140g，或内酯豆腐不超过175g即可。
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