红烧肉是最普通的一道家常菜了，每个人肯定都会吃过，但是每个人吃的味道肯定都不一样，很多人做红烧肉都会放糖，但是我们这边的口味是不放的。今天就为大家介绍家常菜红烧肉的做法，希望大家能喜欢。

准备材料：

五花肉：500g

姜片：10片

蒜瓣：5个

生抽：1勺

老抽：2勺

蚝油：一勺

香叶：两片

干辣椒：5个

八角：2-3个

盐、鸡精适量

开始制作：

1、五花肉要买猪的腹部，因为猪腹部脂肪组织很多，但是这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。可以带一点骨头，否则五花肉一切上面的瘦肉容易掉下来。五花肉洗净改刀，切成薄片，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开，去一下血沫。

2、把血沫撇掉，用凉水冲洗干净，沥干水分放一旁备用。水分一定要沥干，否则一会下锅会炸锅。

3、把锅洗干净烧热倒入凉油（少一点），来一点点盐，把沥干水分的五花肉倒入锅内，用小火慢煎，把多余的油脂煸出来，这样吃起来不腻。（煸炒至两面微微金黄就可以了，把多余的油倒出去）

4、把准备好的配料倒入锅内，翻炒至能闻到蒜和香叶的香味，反复翻炒，防止糊锅。

5、翻炒一两分钟分钟后，来一勺生抽调味，两勺老抽调色（颜色深浅可根据个人喜好）。

6、翻炒均匀，让每一个五花肉都可以裹上老抽，然后加适量的清水没过五花肉，开大火烧开。

7、水烧开后加一勺蚝油提鲜。

8、翻拌均匀盖盖大火闷20-30分钟左右，期间每隔10分钟要看下水有没有烧干并且翻拌一下。汤汁快烧干了可以用筷子戳一下，看看有没有烂。

9、汤汁开始起泡的时候就大概差不多了，可以用水淀粉勾芡或者是用大火再烧几分钟，汤汁浓稠就可以出锅了。

一份美味的家常红烧肉就已经做好了，不知道你有没有学会呢？做饭给爱的人吃，而且还喜欢吃你做的饭，是一种很强的幸福感。如果你也喜欢做饭，欢迎关注我一起公共学习进步。

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